Marcus Wareing　（前Petrus）

　もとは英国エスタブリッシュメントの中心地セントジェームズにあった堅苦しいジェントルメンズクラブをレストランとしてオープンさせたのがペトリュス。2003年秋には、マドンナ夫妻も住んでいたという人気のバークレーズホテルへ移転。店内は、サークルを描いたブラインドやオブジェで飾られ、雰囲気は古典英国風からモダンに一転した。
　日本でもお馴染みのゴードン・ラムゼイが腕を認めた名シェフ、マーカス・ウェアリングは、ラムゼイがパトロンとなってスタートさせたこの店の開店後約7ヶ月という短期間でミシュラン1つ星を獲得している（2010年は二つ星）。ウェアリングは、フレンチの名店ロランジャーの元料理長で、現在は老舗サヴォイ・グリルに自分の名を掲げるほど。瞳を潤わせる美しいディッシュの数々を堪能することができる。シェフのオープンキッチンで食事をすることが可能というのも面白い。

予約: 必要
子供用設備: 子供用椅子の用意
ドレスコード：スマート/ジャケット着用が好ましい
禁煙：終日禁煙
テイクアウト： ベジタリアンメニューのみ有